Piraniya Xwediyên Heywanan Xwarinên Bazirganî yên Heywanan Xwarinên Xwe Didin.Ji ber ku Xwarina Pîtan a Bazirganî Avantajên Xwarina Berfireh û Dewlemend, Xwarina Hêsan û hwd heye.Li gorî Rêbazên Pêvajoya Cûda û Naveroka Avê, Xwarina Pet dikare bibe Xwarina Petên Ziwa, Xwarina Petên Nîv-Şirm, û Xwarina Petên Kêmkirî;Li gorî Texture, Xwarina Pet Dikare Li Xwarinên Têkel, Xwarinên Nermal ên şil, û Xwarina hişk were dabeş kirin.Carinan Zehmet e Guhertina Rêvebiriya Xwarina Pîvanek, Tewra Ger Xwarina Nû ya Pêşkêşkirî Ji Pîvan re Ji hêla Xwarinê ve Hevseng be û Pêdiviyan Bicive.
Xwarina Dry Pet Bi gelemperî 10% heta 12% Avê Dihewîne.Xwarina hişk Di heman demê de Xwarina Powderê Qehweyî, Xwarina Granule, Xwarina Zeviyê Xirab, Xwarinên Pûçkirî û Xwarinên Pijyayî jî Dihewîne, Di nav wan de Ya Herî Berbelav û populer Xwarina Pifûzkirî ye.Xwarina zuwa ya heywanan bi giranî ji dexl, hilberên genim, hilberên soyê, hilberên heywanan, hilberên heywanan (tevî hilberên şîrê), rûn, vîtamîn û mîneralan pêk tê.Xwarina pisîka hişk bi gelemperî tê derxistin.Pisîk Ne Xwediya Mortaran in, Ji ber vê yekê Pelên Xwarina Pisîkê Divê Ji Bo Kuştina Bi Insîsoran Ji Xişandina Bi Molaran Teşe û Mezinahî Bibin, Û Pêvajoya Derxistinê Ji Bo Bicihanîna Vê Pêdiviya Taybetî xweş e (Rokey And Huber, 1994) (Nrc 2006).
Xwarinê Pifkirî Dry
01: Prensîba Berfirehkirina Extrusion
Pêvajoya Pufkirinê ew e ku li gorî Formula sêwirandî, tozên cûrbecûr tevlihev bikin, dûv re derbasî avhewa hilmê bibin, û dûv re piştî pîrbûnê di bin germahîya bilind û tansiyona bilind de werin derxistin, û dûv re jî mirî li Derketina jûreya derxistinê ji nişka ve di germahî û zextê de dadikeve, dibe sedema Parçeyên Hilberê Bi Zû Berfireh Dibin.Û Ji hêla Cutter ve Di şeklê Sê-Dîmenî ya Pêwîst de Bibire.
Pêvajoya Pûçkirinê Li gorî Hêjmara Ava Zêdekirî Dikare Parve Bikin Pûçkirina Hişk Û Pûçkirina Şil;Li gorî Prensîba Xebatê, Ew Dikare Di Parzûna Extrusion û Pûçkirina Germ-Pressa Gazê de were Parçe kirin.Extrusion and Puffing Pêvajoyek Merdkirin û Temkirina Materyal, Extrusion Bi Zexta Berdewam, Kêmkirina Zexta Ji Nişkave, Û Berfirehbûna Volume ye.
Heya nuha, Piraniya Xwarina Kûçikên Ku Li Sûkê têne Firotin Bi Extrusion û Puffing ve têne hilberandin.Pêvajoya Extrusion û Puffing Dikare Di Xwarinê de Stişa Di Xwarinê de Bigihîje Astek Bilind a Gelatinîzasyonê, Ji ber vê yekê Ku Xezimbûna Stêrkê Ji hêla Pets (Mercier And Feillit, 1975) (Nrc 2006).
02: Pêvajoya Extrusion Û Puffing
Rêbaza Pergalek Pêşkêşkirina Nûjen a Tîpîkî Ew e ku Pûzên Cûda Berê Bi Zêdekirina Buhar û Avê Bo Germ û Germbûnê, Da ku Materyal Nêm Bibin, Starch Jêlatînî Bibin, û Proteîn Her weha Denature Bikin.Di Pêvajoya Hilberîna Xwarina Pîtan de, Slury Goşt, Melas û Madeyên Din Carinan têne Zêdekirin Ji bo Başkirina Xwarinê.
Ji bo Hilberîna Xwarinê Pellet Amûra Kêmkirinê ya Herî Bi gelemperî tête bikar anîn.Di Pêvajoya Pellkirinê de Faktora Herî Girîng Kêmkirina Buharê ye, Û Rêjeya Buhara Zêdekirî Bi Naveroka Ava Girêdayî ya Xwarinê û Cureya Xwarinê ve girêdayî ye.Dema ku Kûrkirin, Pêdivî ye ku Materyal û Buhara Avê Di Kondîsyonê de Demek Dirêj a Rûniştinê hebe, Da ku Av Bi tevahî têkeve nav Madeyê.Ger Dem Zêde Kêm Bibe, Av Nikaribe Têkeve Madê, Lê Tenê Bi şeklê Ava Belaş Li Ser Rûyê Dimîne.Ew Ji bo Operasyona Pêvajoyên Paşerojê Ne Arîkar e.
Sazkirina Steam Gelek Avantajên xwe hene:
① Pevçûn kêm bikin û Jiyana Fîlimê Çapemenî Dirêj Bikin.Dema ku temiz dibe, av dikare bikeve nav materyalê, û av dikare wekî rûnokek were bikar anîn da ku Pevçûnek di navbera materyal û fîlima çapkirinê de kêm bike, bi vî rengî windabûna fîlima çapkirinê kêm bike û jiyana karûbarê dirêj bike.
② Kapasîteya Hilberînê çêtir bikin.Ger di dema derxistinê de naveroka şilbûnê pir kêm be, vîskozîteya di navbera pêkhateyên cûrbecûr yên materyalê de dê xizan be, û şiyana pêkhatinê jî dê xizan be.Zêdekirina Naveroka Nermiyê Dikare Kapasîteya Hilberîna Pellet bi Girîng Zêde Bike, Û Dema ku Bandor baş be, Kapasîteya Hilberînê dikare %30 Zêde bibe.
③ Xerca Hêzê kêm bikin.Dema ku Naveroka Rewa Kêm be, Vexwarina Hêzê ya Paşê Extrusion û Pêvajoyên Din Zêde dibe, Û Hejmara Operasyonan Dikare Kêm Bibe Dema ku Heman Rêjeya Xwarin Piştî Kevirkirina Steamê tê Hilberîn, Bi vî rengî Xerca Elektrîkê Kêm dike.
④ Qalîteya Parçeyan çêtir bikin.Kontrolkirina Rêjeya Buhara Avê ya ku Li gorî Madeyên Xam ên Cûda Di Di Temkirinê de Zêdekirî Dikare Qalîteya Granulan baştir bike.
⑤ Ewlehiya Xwarinê çêtir bikin.Di Pêvajoya Kêmkirina Steamê de, Buhara Germahiya Bilind a ku lê zêde dibe, dikare cûrbecûr mîkroorganîzmayên pathogenîk ên ku di nav cûrbecûr materyalên xwarinê de hene bikuje û ewlehiya xwarinê baştir bike.
Pûzên Cûda Pîştî Kêmkirinê rasterast têne şandin nav Odeya Extruder a Extruder, û Buhara Zêde, Av, Û Carinan Slury Powderê Dirêj, Slury Goşt, hwd.Odeya Extrusion Beşa Bingehîn a Pergala Extrusion e, Û Piraniya Karên Tevahiya Pergalê Ji hêla vê Beşê ve têne qedandin.Ew kulm, çîp û mirin û hwd vedihewîne. Ev pêkhate dê diyar bike ka dê Extruder Dê bibe Pişkek Yekane an Duçik, Ger Du Şaftên Paralel Hebin Ew ê bibe Extruderek Cûçik, Ger Tenê Yek Hebe Wê hingê Ew ê bibe Pişkek Yek Extruder.Erka sereke ya vê beşê tevlihevkirin û pijandina malzemeyan e, û li gorî rewşa rastîn dikare bi av an gazê were dagirtin.Odeya Extrusion Li Beşa Xwarinê, Beşa Tevlihevkirinê û Beşa Pijandinê tê dabeş kirin.Beşa Tevlihevkirinê Têketina ku Powdera Tevlihevkirî Têkeve Odeya Derxistinê ye, Û Tûrbûna Madeya Raw Di vê demê de Pir Kêm e;Dema ku Zexta Navxweyî ya Beşa Tevlihevkirinê Zêde bibe, Tîrêjiya Madeya Xam jî hêdî hêdî Zêde dibe, Û Germahî û Zexta Di Beşa Pêjandinê de Bi Zehmetî Zêde dibe.Struktura madeya xam dest pê kir ku biguhere.Pevçûnek di navbera toz û dîwarê bermîlê de, kulm, û toz Mezin û mezintir dibe, û tozên cihêreng di bin bandorên hevgirtî yên xitimandinê, hêza birrîn û germkirinê de têne pijandin û gihîştin.Germahiya Li Odeya Extrusionê Dikare Piranîya Stêrkê Gelatînî bike û Piraniya Mîkroorganîzmayên Patojen bêçalak bike.
Hin Hilberînerên Xwarinên Pet Naha Slurya Goşt li Pêvajoya Derxistinê Zêde dikin, Ku Dihêle Goştê Teze Di Reçeteyan de Li şûna Goştê Ziwa Tena Bikaranîn.Ji ber naveroka nemiya bilintir a goştê nepaqijkirî, ev rê dide ku rêjeyek zêde ya madeyên heywanan di pêkhatina madeya xwarinê de zêde bibe.Zêdekirina naveroka goştê teze bi kêmanî hestek kalîteya bilind dide mirovan.
Pêvajoya Extrusion çend Avantajên xwe hene:
① Germahiya Bilind û Zexta Bilind a ku Di Pêvajoya Extrusionê de hatî çêkirin dikare bi bandor sterilîze bike;
② Ew Dikare Rêjeya Berfirehbûna Starchê Bi Girîng Zêde Bike.Delîl hene ku Pêvajoya Derxistinê Dikare Dereceya Berfirehbûnê ya Stêrkê Ji %90 Zêdetir Bigihîne Ji ber vê yekê Xizmetbûna Starchê Ji hêla Pîvanan ve Di heman demê de Pir Baştir e;
③ Cûrbecûr proteînên di madeyên xam de têne denaturîzekirin da ku digestiya proteîn çêtir bikin;
④ Di Materyalên Xwarinê de Faktorên Dij-Xwarinî yên Cûda, Wek Antîtrîpsîn Di Soyayan de ji holê rakin.
Di Derketina Extruderê de Mirinek heye, Û Dema ku Madeya Xam a Derbaskirî Di Die re derbas dibe, Ji ber Daketina Germ û Zextê Ji Nişka ve Volume Zû Berfireh Dibe.Bi Guhertina Kulên Mirinê, Çêkerên Xwarina Pet Dikarin Xwarina Pîtan Di Gelek Tevheviyên Şêwe, Mezinahî û Rengan de Hilberînin.Ev Qabiliyeta Bi Rastî Tevhevkirinê Ji ber Pêşveçûna Sûk Pir Girîng e, Lê Ne Pir Nekare Di warê Hevdîtina Xwerûya Xwarina Xwarinê de Biguhezîne.
Hilbera Pûfkirî Ji hêla Cutterek Rotary ve Di nav Granûlên Hin Dirêjahîی Tê Birîn.Cutter bi 1 heta 6 blades ve tête kirin.Ji bo Eyarkirina Leza Zivirîna xwe, Kutker bi gelemperî ji hêla Motorek Biçûk ve Bi Tena Rêve Diçe.
Naveroka rûnê ya Xwarina Kevirên Kevirên Dyayî Ji %6 Berbi Zêdetirî 25% Diguhere.Lêbelê, naverokek pir zêde ya rûnê nikare di pêvajoya derxistinê de were zêdekirin, ji ber ku germahiya bilind û tansiyona bilind di pêvajoya derxistinê de dê bandorê li asîdên rûn ên ne têrbûyî bike, û her weha bandorê li derxistin û şilkirina xwarinê bike.Ji ber vê yekê, Rêbaza rijandina rûnê li ser rûnê piştî pifkirinê bi gelemperî ji bo zêdekirina naveroka rûnê ya hilberê tê bikar anîn.Xwarina Germ a Li Ser Rûyê Xwarina Pûçkirî tê rijandin bi hêsanî tê rijandin.Rêjeya derzîlêdana sotemeniyê Dikare Bi Veguheztina Leza Hilberîn û Leza Zêdekirina Rûn were Veguheztin, Lê Ev Rêbaz Meyla Xeletiyên Mezin e.Di van demên dawîn de, Rêbazek Kontrolê ya Ku Dikare Rêjeya Zêdekirina Qelewiyê Eyar bike Hat Pêşdebirin.Vê Pergalê Pergala Rêzkirina Lezê û Pergala Pompa Neftê ya Derzkirina Zexta Erênî vedihewîne, Çewtiya wê di nav 10% de ye.Dema Spraykirinê, Pêwîst e ku rûn Ji %5 Zêdetir Bigihîje, Wekî din Ew Nekare Bi Heskî were Spî kirin.Hevpar e ku Protein Digest û/An Tamê Li Ser Rûyê Xwarina Pet Bipejirînin Ji Bo Pêşvebirina Qebûlkirina Pet Ya Xwarinê (Corbin, 2000) (Nrc2006).
Piştî ku Extrusion and Puffing Qediya, Pêdivî ye ku Ew were zuwa kirin da ku hilma û ava ku di dema Pêvajoya Derzîkirinê de hatî derzîkirin were rakirin.Bi gelemperî, şiliya di xwarinê de dikare bigihîje% 22 heta 28% di dema pêvajoyê de, û piştî hilberandinê, pêdivî ye ku were zuwa kirin da ku şil bigihîje% 10 heta 12% da ku li gorî heyama berfê ya hilberê were adaptekirin.Pêvajoya zuwakirinê bi gelemperî ji hêla zuwakerek domdar bi sarkerek veqetandî an jî bi hevberdana zuwaker û sarkerê ve tê qedandin.Bê zuwakirina rast, xwarina heywanan a jêkirî dikare xirab bibe, bi kulîlkên mîkrobî û mezinbûna fungalan bi rêjeyek metirsîdar.Piranîya van mîkroorganîzmayan Dikarin Pisîk û Kûçikan Nexweş Bikin, Mînakî, Hejmarek Piçûk Ji Toksînên Ku Ji Kevirê Di Torikek Xwarina Kûçikan de Hilberîne Dikare Bandorê li Kûçikan Bike.Pîvana ku bi gelemperî tê bikar anîn ya mîqdara ava belaş di xwarina heywanan de Endeksa Çalakiya Avê ye, ku wekî Rêjeya Hevsengiya Zexta Avê ya Herêmî û Zexta Vaporê ya Li Ser Rûyê Xwarina Pîtan Di heman Germiyê de tê pênase kirin.Bi gelemperî, Ger Çalakiya Avê Ji 0.91 Kêmtir Bibe Pir Bakterî Nekarin Mezin Bibin.Ger Çalakiya Avê Li jêr 0.80 be, Pir qalib jî dê nikaribin mezin bibin.
Di Pêvajoya Ziwakirina Xwarina Pet de Pir Girîng e Kontrolkirina Rêwiya Hilberê.Mînakî, Dema ku Nemiya Hilberê Ji %25 Heta 10% Hat Hişk kirin, Ji bo Hilberandina 1000kg Xwarina Hişk divê 200kg Av bê Hilmiqandin û Dema ku Nemiya Hilberê Ji %25 Heta 12% Ziwa bibe, Pêdivî ye ku 1000 Kg were hilberandin. Xwarina Xwarinê Xwarinê Tenê Pêdivî ye ku 173 kg Avê Biherikîne.Piraniya xwarinên heywanan di zuwakên veguhezkar ên dorhêl de têne hişk kirin.
03: Awantajên Xwarina Petên Pûkkirî yên Extruded
Ji bilî Awantajên Xweşbûna Xweş, Xwarina Kevirên Pûkkirî Rêzek Avantajên Din jî hene:
① Germahiya Bilind, Zexta Bilind, Nemiya Zêde û Bandorên Mekanîkî yên Cûda Di Pêvajoya Pûçkirina Xwarinê de Dikarin Asta Gelatinîzasyona Starê Di Xwarinê de Bi Girîng Zêde Bikin, Proteîna Tê de Denature Bikin û Lipaza ku ji hêla Mîkroorganîzmayên Cûda ve Di Heman Demê de Hilberîne Bişkînin. Qelewiyê Bêtir Stable bikin.Kêmasiya Xwarinê û Rêjeya Bikaranîna Xwarinê Baştir Bike.
②Germahiya Bilind û Zexta Bilind a Madeya Xamê ya Di Odeya Derxistinê de Dikare Cûrbecûr Mîkroorganîzmayên Patojen ên ku di Madeya Xam de hene bikuje, da ku xwarin bikaribe Pêdiviyên Tenduristî yên Têkildar Bicive û Pêşî Nexweşiyên Cihêreng ên Rêya Digestive ku Ji ber Xwarina Xwarinê çêdibin bigire.
③Extrusion Û Pûfkirin Dikare Berhemên Girîng ên Cûda Şêweyan Hilberîne, Wek Xwarina Pisîkê Dikare Di Teşeya Masî de Bîne Hilberandin, Xwarina Kûçik Dikare Bi Teşeya Hestî ya Biçûk were Hilberandin, ya ku Dikare Daxwaza Xwarina Heywanan Pêşve bibe.
④ Xwarina Xwarinê Dikare Bi Pûçkirinê Baştir Bibe, Û Xweşbûn û Bêhna Xwarinê Dikare Zehftir bibe, ya ku Bi taybetî Ji Bo Kûç û Pisîkên Ciwan ên ku Organên Digestive yên ku Hê Pêşneketî ne Girîng e.
⑤Naveroka Avê Xwarina Peletê ya zuwa tenê %10% -12 e, ku dikare ji bo demek dirêj bêyî ku bibe sedema şilbûnê were hilanîn.
04: Bandora Extrusion Li Ser Digestîbûna Xwarinan
Pêvajoya Derxistina Xwarina Pet Bandorek Girîng Li Ser Xezimbûna Xwarinên Cûda, Bi taybetî Stark, Proteîn, Rûn, û Vîtamînan heye.
Starch Di bin Çalakiya Hevbeş ya Germahiya Bilind, Zexta Bilind, û Nemiyê de Di Dema Temandin û Extrusionê de Ji Gelatinîzasyonê re derbas dibe.Pêvajoya Taybet Ev e ku Stêrk Di Tevliheviya Powderê de Dest pê dike ku Avê Bigire û Ji Kevirkirina Steamê Bişewitîne, û Avahiya Krîstal a Orjînal winda bike.Di Pêvajoya Extrusionê de, Bi Zêdebûna Zêdetir Nem, Germahî û Zextê, Bandora Werimandina Nişkê Zêdetir Zêdetir Dibe, û Heta Demekê, Granûlên Stêrk dest bi rijandinê dikin, û di vê demê de, stark dest bi jelatînîbûnê dike.Dema ku maddeya xêzkirî ji mirinê tê derxistin, ji ber ku zext ji nişka ve ber bi zexta atmosferê dadikeve, granulên starch bi tundî diqelişin, û dereceya gelatinîzasyonê jî bi tundî zêde dibe.Germahî û Zexta Di Pêvajoya Derxistinê de rasterast bandorê li asta gelatinîzasyona starchê dike.Mercier Et Al.(1975) Hat dîtin ku Dema ku Naveroka Avê 25% bû, Germahiya Optimum a Berfirehkirinê ya Kevir 170-200oc bû.Di nav vê Rêzeyê de, Xizmetbûna In Vitro ya Starch Piştî Gelatinîzasyonê Dikare Bigihîje 80%.Li beramberî Hezbûna Berî Berfirehbûnê (% 18 ) Ji %18 Pir Zêde bûye.Chiang Et Al.(1977) Dîtin ku Dereceya Gelatinîzasyona Starê Bi Zêdebûna Germahiya Di Rêjeya 65-110oc Zêde Dibû, Lê Dereca Gelatinîzasyona Stêrk bi Zêdebûna Leza Xwarinê Kêm Dibû.
Pêvajoya guheztin û derxistina buharê jî bandorek girîng li ser fêkbûna proteînê heye, û meyla giştî ew e ku guherîna proteînê di Arasteya ku ji helandina heywanan re sûdmend e bike.Di bin Çalakiya Germbûna Steamê û Zexta Mekanîkî de, Proteîn tê denaturîzekirin ku Granulan çêbike, Û Çareseriya Avê Kêm dibe.Naveroka Proteinê Çiqas Zêdetir Bibe Çareseriya Avê Zêdetir Kêm Dibe.
Gelatinization of Starch Di heman demê de bandorek girîng li ser çareserbûna avê ya proteînê jî heye.Starchê jelatînîkirî li dora Proteînê Strukturek Parzûna Pêçandî Diafirîne, Ku Rê Di Kêmbûna Çareseriya Avê ya Proteînê de Dike.
Piştî ku Proteîn Berfereh dibe, Avahiya Wê jî Diguhere, Û Avahiya Wê ya Çaralî Xerab dibe Avahiyek Sêyemîn an Tewra Duyemîn, ya ku Dema Hîdrolîza Proteinê Di Digestiyê de Pir Kurt dike.Lêbelê, Glutamic Acid an Aspartic Acid di hundurê proteînê de dê bi Lysine re reaksiyonê bike, ku Rêjeya Bikaranînê ya Lysine Kêm dike.Reaksiyona Maillard a Di Navbera Koma ε-Amîno ya Amino Asîd û Şekiran de Di Germahiya Bilind de Di heman demê de Xezîna Proteînan Kêm dike.Faktorên Dij-Xwarinî yên Di Madeyên Xam de, Wekî Antîtrîpsîn, Di heman demê de Dema Germ dibin jî Tê Xerakirin, Ku Xemilandina Proteinê Ji hêla Heywanan ve Ji Aliyekî din Pêşve Dike.
Di Tevahiya Pêvajoya Hilberandinê de, Naveroka Proteînê ya Di Xwarinê de Bi Esasî Na Guherîn e, Û Potansiyela Amino Asîdên Girîng Naguhere.
Dema şandinê: Mar-02-2023